tag:blogger.com,1999:blog-18330784745162068702024-03-05T10:02:44.748+01:00RecettesBaconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.comBlogger214125tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-59292371757363910242014-01-23T11:54:00.003+01:002014-01-23T11:54:41.543+01:00Biscuit au fromage, recette rapide<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="235" src="http://www.baya.tn/wp-content/uploads/2013/08/cuisine-biscuit-au-fromage.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Nous vous proposons, une recette rapide et délicieuse pour vos après midi entre amis.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Vous avez besoin de : 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, 100g de fromage râpé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Battez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, mélangez le avec le fromage et la farine. Coupez votre pâte (mélange) en petit morceau, vous pouvez utilisez les moules à biscuit. Mettez-les au four pendant 15 minutes à 220°.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="235" src="http://www.baya.tn/wp-content/uploads/2013/08/cuisine-biscuit-aux-fromages.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Bonne appétit !</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-34780254495585104312014-01-02T21:07:00.000+01:002014-01-02T21:07:34.290+01:00Panna cotta <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<img height="265" src="https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1476236_630580056999156_1350364792_n.jpg" style="color: #e69138;" width="400" /></div>
<span style="color: #e69138;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
ingrédients nécessaires</div>
<div style="text-align: justify;">
» Pour 4 personnes</div>
<div style="text-align: justify;">
» Panna cotta :</div>
<div style="text-align: justify;">
20 cl de crème fraîche liquide - 30 cl de lait concentré non sucré - 50 g de sucre en poudre - 100 g de chocolat blanc - 2 g d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Marmelade de mandarines :</div>
<div style="text-align: justify;">
10 mandarines - 70 g de sucre à confiture - 1/2 gousse de vanille.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étape 1</div>
<div style="text-align: justify;">
Préparez la panna cotta : Versez la crème fraîche et le lait concentré non sucré dans une casserole. Ajoutez le sucre et faites chauffer sur feu moyen jusqu'à ébullition.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étape 2</div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps, coupez le chocolat blanc en petits morceaux ou hachez-le au couteau.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étape 3</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajoutez l'agar agar dans la casserole et faites bouillir 2 minutes en mélangeant avec un fouet. Hors du feu ajoutez le chocolat blanc.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étape 4</div>
<div style="text-align: justify;">
Filtrez la crème à l'aide d'une passoire fine. Versez la crème dans des petits verres ou des ramequins en laissant 1 cm de bord libre pour y mettre la marmelade. Laissez refroidir avant de placer vos contenants au réfrigérateur au minimum 1 heure.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étape 5</div>
<div style="text-align: justify;">
Préparez la marmelade de mandarines : Pelez à vif les mandarines. Prélevez les segments de mandarine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étape 6</div>
<div style="text-align: justify;">
Placez les segments de mandarine dans une casserole avec le sucre à confiture. Ouvrez la 1/2 gousse de vanille et récupérez les grains avec un couteau et ajoutez-les dans la casserole avec la mandarine.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étape 7 </div>
<div style="text-align: justify;">
Faites cuire sur feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. Mixez si vous le souhaitez. Laissez refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
Étape 8 </div>
<div style="text-align: justify;">
Recouvrez la panna cotta avec un peu de marmelade. Replacez au frais jusqu'au moment de servir. Décorez avec quelques suprêmes de mandarines.</div>
</span></div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-33054073732720687132014-01-02T20:20:00.001+01:002014-01-02T20:20:47.601+01:00MOUSSE CHOCOLAT BLANC<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<img src="https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1507185_632123666844795_1141203871_n.jpg" style="color: #e69138;" /></div>
<span style="color: #e69138;"><div style="text-align: justify;">
Ingrédients pour 4 personnes</div>
<div style="text-align: justify;">
• 150 g de chocolat blanc</div>
<div style="text-align: justify;">
• 25 cl de crème liquide entière</div>
<div style="text-align: justify;">
• 1 citron vert</div>
<div style="text-align: justify;">
• ½ gousse de vanille</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Etapes de préparation</div>
<div style="text-align: justify;">
1 Rincez et essuyez le citron. Râpez son zeste au-dessus d’une petite casserole. Ajoutez la vanille fendue et 10 cl de crème. Portez à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 min. Filtrez et portez à nouveau à ébullition.</div>
<div style="text-align: justify;">
2 Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé, laissez-le fondre et tiédir en mélangeant souvent.</div>
<div style="text-align: justify;">
3 Fouettez le reste de crème très froide en chantilly. Incorporez-la délicatement au chocolat. Répartissez dans 4 verrines. Réservez au frais.</div>
<div style="text-align: justify;">
4 Servez les verrines décorées de citron vert.</div>
</span></div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-68836503653056686792013-12-19T14:31:00.001+01:002013-12-19T14:31:05.989+01:00Framboisier Déstructuré<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img border="0" src="http://p0.storage.canalblog.com/00/77/599314/84286647_p.jpg" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la génoise :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">4oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">125 gr de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">125 gr de farine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Beurrer et Fariner votre moule.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Fouettez, dans un cul de poule, les oeufs entier avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Placez le cul de poule dans une casserole au bain-marie et fouettez jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume, la température ne dois pas dépasser 50°C</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Retirez du bain marie et fouettez sans cesse, en incorporant un maximum d'air pour une génoise légère.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter la farine et mélanger délicatement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préchauffer le four à 240°C</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Versez l'appareil dans le moule faire cuire 20 à 25 minutes ( person j'ai préchauffer à 240°C lors de la cuisson j'ai baisser à 190°C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Sortez du four démoulez la génoise. laissez la refroidir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la mousse :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">250 gr de framboises ( congelés pour ma part)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">20 cl de crème liquide entière</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2 blancs d'oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1oogr de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3 feuille de gélatine soit 6gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 pincée de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour le coulis :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">250 gr de framboises toujours congelés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 cuillère à soupe de sucre glace</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 feuille de gélatine soit 2gr</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparer la mousse</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Faire ramolir la gélatine 10 min dans l'eau froide</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Rincez et mixez 200 gr de Framboises, Passez les dans une passoire fine pour retirer les graines.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Faire chauffer un peu de coulis et ajouter la gélatine essorée, hors du feu ajouter le coulis restant.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Faites un sirop à 121°C avec le sucre et 40 gr d'eau. Versez-le sur les blancs en neige, tout en battant jusqu'à complet refroidissement. Incorporez cette préparation au coulis de framboises.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Fouettez la crème en chantilly. Ajouter là délicatement à la préparation aux framboises, en soulevant la préparation de bas en haut.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Coupez la génoise en deux.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Parsemez 50 gr de framboises sur la base du biscuit.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Couvrez de mousse de framboises réservez une partie pour la suite</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Placez au frais 20 minutes, posez la deuxième partie du biscuit, versez le restant de mousse framboises.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Placez au frais</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-81314108691058197082013-12-19T14:29:00.003+01:002013-12-19T14:29:49.539+01:00Entremet au chocolat, Dacquoise noix, miroir au chocolat<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img border="0" src="http://p6.storage.canalblog.com/63/22/599314/89283541_p.jpg" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour 8 dessert individuel :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la Dacquoise aux Noix </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3 blancs d'oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">60g de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">65g de poudre de noix</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">65g de sucre glace</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">15 g de farine </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la Mousse au Chocolat Noir</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">50g de lait </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">200g de chocolat noir</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">250g de crème fraîche liquide à 35%</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la Dacquoise aux Noix :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre au fur et à mesure, le blanc va se raffermir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mélanger la poudre de noix et le sucre glace ajouter les délicatement au blanc à l'aide d'une spatule.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Enfin versez votre pâte dans un cadre ou un cercle et faire cuire 12 minutes à 160°C. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Une fois cuit réserver votre dacquoise.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">A l'aide d'emport pièce découper la forme souhaitée et les déposer dans les petits cadres à entremet.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mousse au Chocolat Noir</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Faites Tiédir le lait, Faite fondre le chocolat au bain marie et verser le lait tiédit dessus tout en remuant.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Monter la crème liquide en chantilly, et incorporer un peu de chantilly au chocolat fondue enfin incorporer le reste de la chantilly délicatement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Versez la mousse sur la génoise et placez au congélateur toute la nuit.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparer le miroir la veille pour avoir mois de bulle d'air.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour le miroir :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Faire chauffer 87g d'eau avec 112g de sucre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">A ébulition ajouter 75g de crème liquide.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">A la reprise de l'ébulition ajouter 15g de cacao en poudre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Cuire à feu doux pendant 20 min et ajouter 2 feuilles de gélatine.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Utiliser quand cette préparation devient nappante sur un entremet congelé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Le miroir s'utilise entre 32°C et 35°C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://p8.storage.canalblog.com/84/88/599314/89284001_o.jpg"><span style="color: #e69138;"><img border="0" src="http://p8.storage.canalblog.com/84/88/599314/89284001_p.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-87869446911043266342013-12-19T12:15:00.000+01:002013-12-19T12:15:15.828+01:00C A R R E S A U C H O C O L A T & A U L A I T M A L T E<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.facebook.com/photo.php?fbid=226981580759010&set=a.213438748779960.1073741828.213338018790033&type=1"><img src="https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/s403x403/1531955_226981580759010_989241533_n.jpg" /></a></div>
<span style="color: #e69138;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingrédients pour le biscuit :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 180g de biscuits style petit beurre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 175g de boule de chocolat au lait malté</div>
<div style="text-align: justify;">
- 80g de beurre</div>
<div style="text-align: justify;">
- 90ml de lait concentré sucré</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1c à soupe bombé de cacao non sucré</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Finitions et décoration :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 230g de chocolat lait Milka</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1c à soupe d'huile de noisette</div>
<div style="text-align: justify;">
18 boules de chocolat malté</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étapes pour le biscuit :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Beurrez un grand moule à cake de 10 x 36 cm. Chemiser le fond et les cotés de papier </div>
<div style="text-align: justify;">
sulfurisé, en le laissant dépasser de 5cm sur les bords.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mixer finement au robot 110g de petit beurre et hacher grossièrement les 70g restant</div>
<div style="text-align: justify;">
à l'aide d'un grand couteau.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Réservez 18 boules de chocolat au lait malté ( pour la finition ) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hachez tous le reste des boules de chocolat au lait malté.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mélangez les petits beurre mixé et hachés avec les boules hachés dans un récipient</div>
<div style="text-align: justify;">
moyen. Y ajouter la cuillère à soupe de cacao, puis mélangez.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faite chauffer à feu doux dans une petite casserole le beurre avec le lait concentré sucré</div>
<div style="text-align: justify;">
en remuant jusqu'à obtention d'une consistance homogène. </div>
<div style="text-align: justify;">
Puis versez cette préparation dans le récipient avec les biscuits. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tassez la préparation dans le moule à cake et placez pour 30 minutes au réfrigérateur.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étapes pour la finition & décoration :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faite fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile de noisette, jusqu'à obtention </div>
<div style="text-align: justify;">
d'une consistance homogène, puis étalez le mélange sur la base de biscuits. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tapez le moule à cake sur la table afin de bien répartir uniformement le chocolat.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recouvrez des 18 boules de chocolat au lait malté réservées précédemment. </div>
<div style="text-align: justify;">
Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur avant de découper en carrés.</div>
</span></div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-68598249968361263972013-12-16T14:28:00.002+01:002013-12-16T14:28:14.744+01:00Biscuits à la guimauve et au chocolat <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img src="https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/q71/1463130_1440252509521347_1078337640_n.jpg" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Biscuits sablés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 60 ml (1/4 tasse) de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique ou de levure patissiere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, froid et coupé en dés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 1 œuf</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Guimauve</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 15 ml (1 c. à soupe) de gélatine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 60 ml (1/4 tasse) d’eau</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 125 ml (1/2 tasse) de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs clair</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Couverture au chocolat</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 225 g (8 oz) de chocolat noir, haché</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Biscuits sablés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation ait la texture du sable. Ajouter l’œuf et la vanille. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Façonner un disque avec les mains et couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm (1/8 po). Y découper 30 biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 1/2 cm (1 3/4 po) de diamètre. Répartir les biscuits sur la plaque. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">4. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Guimauve</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">5. Dans une petite casserole, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">6. Ajouter le sucre. Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre et la gélatine soient bien fondus. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">7. Verser dans un bol. Ajouter le sirop de maïs, la vanille et fouetter au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une meringue molle, soit environ 10 minutes. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">8. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie d’environ 2 cm (3/4 po) de diamètre remplie de meringue, garnir chaque biscuit (demi-sphère). Laisser refroidir 30 minutes à la température ambiante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Couverture au chocolat</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">9. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-onde, fondre 140 g (5 oz) de chocolat. Retirer du bain-marie et ajouter le reste du chocolat. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et homogène. Au besoin, remettre au bain-marie quelques secondes si le chocolat ne fond pas entièrement. Attention de ne pas trop chauffer le chocolat, il risquerait de blanchir une fois refroidie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">10. Tremper les biscuits refroidis, côté guimauve, dans le chocolat, retourner et retirer du chocolat à l’aide d’une fourchette. Secouer pour en retirer l’excédent. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">11. Déposer les biscuits sur une grille légèrement huilée ou une plaque tapissée de papier parchemin. Réfrigérer environ 30 minutes. Servir à la température ambiante.</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-21559610551759860232013-12-16T14:27:00.002+01:002013-12-16T14:27:21.991+01:00Gâteau au fromage blanc<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<img src="https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/q71/1458464_1439407016272563_236436591_n.jpg" style="color: #e69138;" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Gâteau au fromage blanc : ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 pâte brisée</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">400g de fromage blanc</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">6 oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">150g de sucre en poudre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1/2 cuillère à café d’extrait de vanille</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 pincée de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">20g de beurre pour le moule</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Sucre glace</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Des haricots secs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Moule: Un moule à bord haut d’environ 22cm de diamètre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Gâteau au fromage blanc : préparation</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule et garnissez-le de pâte brisée en pressant du bout des doigts pour qu’elle en épouse parfaitement la forme.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Confectionner un petit rebord de pâte. Piquez légèrement la pâte avec les pointes d’une fourchette. Couvrez d’une couche de haricots secs et faites-la cuire à blanc 15 minutes au four.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pendant ce temps, cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes, puis mélangez dans un grand bol le sucre et les jaunes. Ajoutez le fromage blanc et la vanille liquide.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Versez les blancs d’oeufs dans un autre bol, ajoutez le sel et montez-les ne neige ferme en vous aidant du fouet de votre batteur. Incorporez-les alors délicatement à la préparation au fromage blanc à la spatule.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Versez ce mélange sur la pâte précuite et mettez au four environ 35 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez le gâteau au fromage blanc d’un peu de sucre glace au moment de servir.</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-16668185431144178662013-12-16T14:26:00.002+01:002013-12-16T14:26:51.422+01:00les cupcakes au Nutella<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<img src="https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/q71/1463466_1439405862939345_1535573099_n.jpg" style="color: #e69138;" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients ( pour environ 7 cupcakes ) :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">85g de beurre mou</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100g de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 oeuf</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">70g de farine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">63g de poudre de noisettes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 cuillère à café de levure</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">88ml de lait</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">une pincée de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préchauffez le four à 180°C .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Dans un saladier, fouetter le beurre mou, puis, rajoutez le sucre. Bien fouetter, et y ajouter l'oeuf.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Dans un autre saladier, mélangez farine, poudre de noisettes, levure et sel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Incorporez ensuite 1/3 des ingrédients secs au mélange beurre/sucre/oeuf, puis la moitié du lait.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Continuez d'incorporer en alternant, en terminant pas les ingrédients secs.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Versez la pâte dans des caissettes en les remplissant au 2/3.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettre au four pour 20 min à 180°C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Une fois cuit, disposez vos cupcakes sur une grille pour les laisser refroidir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour le topping :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">80g de beurre mou</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100g de sucre glace</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">70g de Nutella</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Dans un saladier, fouetter le beurre mou, puis rajouter le sucre glace et continuer de fouette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Rajouter le Nutella et mélanger.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettre le mélange dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-27172563748954755202013-12-16T14:25:00.004+01:002013-12-16T14:25:56.206+01:00Tarte au Citron Meringuée... Revisitée!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img src="https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/q71/1470363_1438562786356986_903588336_n.jpg" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour 8 personnes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">8 sablés bretons épais (Traou-Mad)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la crème au citron:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3 citrons: Jus (150 ml) et zestes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">4 oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">200 g de sucre en poudre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100 g de beurre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la meringue:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2 blancs d'oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">150 g de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">50 ml d'eau</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">La crème au citron: Lavez et prélevez le zeste des citrons à l'aide d'une râpe fine. Mélangez ces zestes avec le sucre en poudre du bout des doigts et laissez infuser 5 minutes/ Ajoutez ensuite le jus des citrons et les œufs battus. Versez le tout dans une casserole et laissez épaissir sur feu doux en fouettant sans cesse. Lorsque la crème est onctueuse, retirez du feu et laissez tiédir légèrement avant d'incorporer le beurre coupé en parcelles. Filmez au contact et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. La crème au citron peut se réaliser la veille.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">La meringue: dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre pendant 5 minutes. Le sirop doit atteindre environ 120°C. Pendant ce temps montez les blancs en neige. Lorsque le sirop est prêt, versez-le très lentement (en mince filet) sur les blancs tout en continuant à battre. Fouettez ainsi une dizaine de minutes jusqu'à refroidissement. La meringue doit être ferme et brillante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Le montage des verrines: Mettez les sablés bretons dans un sac plastique et réduisez-les en miettes avec le fond d'une bouteille ou un rouleau à pâtisserie. Répartissez les miettes de sablé dans les verrines. Ajoutez la crème au citron (s'il vous en reste, gardez-la au frais pour garnir des macarons par exemple). Versez la meringue dans une poche à douille garnie d'une douille cannelée et répartissez-la sur le dessus de la crème en faisant de jolis dessins (petites boules, pics, spirales...). Faites colorer le dessus de la meringue avec un petit chalumeau ou passez très brièvement sous le grill du four (seulement si les verrines supportent la chaleur). Réservez au frais jusqu'au moment de servir.</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-35215736053108964632013-12-16T14:25:00.001+01:002013-12-16T14:25:14.991+01:00Pain perdu cannelle et nutella <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="395" src="https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/q71/s720x720/1470062_1438333389713259_1199169021_n.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 1/2 litre de lait</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 2 œufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 50 g de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 2 cuil. à soupe de sucre vanillé</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- cannelle</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 100 g de beurre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 6 tranches de pain de mie</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Fouetter les œufs avec le lait et le sucre vanillé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Tremper les tranches de pain.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Les égoutter légèrement et les cuire à la poêle dans le beurre bien chaud sur les deux faces.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer et les saupoudrer de sucre. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">mettre le nutella dedans et les roulés</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-90677244859735589102013-12-16T11:51:00.004+01:002013-12-16T11:51:51.671+01:00Gâteau aux Noix de Macadamia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.cuisiner-c-facile.fr/wp-content/uploads/2013/12/gateau-au-noix-de-macadamia.jpg"><img src="http://www.cuisiner-c-facile.fr/wp-content/uploads/2013/12/gateau-au-noix-de-macadamia-300x200.jpg" /></a></div>
<span style="color: #e69138;"><div style="text-align: justify;">
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 180 °c et 10 minutes à la casserole</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(pour 6 à 8 personnes)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 tasse de noix de macadamia, 1/2 tasse de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 6 oeufs, 3/4 tasse de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 20 cl de crème fraîche ou une bombe de crème chantilly</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour la sauce caramél à la crème : 1 tasse de sucre brun, 10 cl de lait, 10 cl de crème fraîche liquide, 2 c. à soupe de beurre doux</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1. Hacher finement les noix de macadamia avec un robot-mixeur. Les mélanger avec la farine et la levure chimique.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2. Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Dans un autre saladier, battre les blancs d’oeufs en neige avec le sel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3. Ajouter les blancs en neige au mélange de jaunes d’œufs et le sucre. Incorporer délicatement le mélange aux noix de macadamia. Verser cette préparation à un moule à manqué beurré et fariné. Faire cuire au four à 180 °c pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson. Si le gâteau n’est pas encore cuit, prolonger la cuisson. Laisser refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4. Préparer la sauce caramel. Dans une casserole, mettre le lait, la crème et le sucre. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu’à l’obtention de caramel à la crème. Hors du feu, incorporer le beurre. Laisser refroidir. (Ou faire un caramel amgré avec le sucre et un peu d’eau. Hors du feu, ajouter le lait, la crème et le beurre. Mélanger.)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5. Battre la crème fraîche en chantilly. Verser la sauce caramel sur le gâteau. Placer la crème chantilly dessus. Servir immédiatement.</div>
</span></div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-28745449233787849022013-12-16T11:51:00.001+01:002013-12-16T11:51:18.500+01:00L’irrésistible gâteau à l’orange<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-500x375.jpg" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients du gâteau à l’orange :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients pour la génoise (22cm)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3 oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">sucre 90g</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pincée de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 cuillère à café de vanille</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 cuillère à soupe de beurre (10g)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100g de farine à gâteau (tamisée)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">20g d’amidon (blindé)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1/2 cuillère à café de levure chimique</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients pour la préparation de la crème au fromage :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">250g Fromage à la crème</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">150g de yaourt nature</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100 g de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 cuillère à café de vanille</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 sachet de gélatine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">200g Crème fouettée</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients pour la préparation du sirop :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">300ml de jus d’orange</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">60g sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients pour la gelée d’orange:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Jus d’orange frais 700ml</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2 sachets pudding à la vanille ou 1 sachet de gélatine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100 g de sucre (selon le gout des oranges)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation du gâteau à l’orange :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Commencer par battre les œufs, le sucre et le sel pendant 10 minutes (la première minute à basse vitesse puis augmenter la vitesse du batteur) jusqu’à obtenir une mousse avec une consistance ferme.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter la vanille et le beurre fondu (chaud).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Séparément, tamiser la farine, l’amidon et la levure chimique puis la rajouter au premier mélange en remuant doucement avec un fouet.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser la préparation des oeufs sur la farine et bien mélanger. Puis fariner et beurrer un moule de 22 cm , mettre la préparation dedans et laisser cuire 25-30 min à feu moyen, dans le centre d’un four préchauffé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape4.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape4-300x225.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Laisser reposer 5-10 minutes dans le moule, puis démouler le gâteau et laisser refroidir. (Il faut avoir une surface plate au dessus donc si nécessaire coupée l’excès.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape2.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape2-300x225.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Laisser le gâteau refroidir . Puis remettre le gâteau dans un moule à charnière pour le montage.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la préparation du sirop, bouillir le jus d’oranges et le sucre dans une petite casserole jusqu’à dissolution complète du sucre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Le sirop obtenu doit imbibé la surface du gâteau.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la crème au fromage , mélanger le fromage, le yogourt, le sucre et la vanille.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Hydrater la gélatine dans 100 ml d’eau froide pendant 5 minutes :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-3.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-3-300x225.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Puis le transférer à une poêle sur feu doux, et bien mélanger jusqu’à ce que les granules de gélatine soient complètement dissous.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser ce liquide chaud à la première préparation de fromage et bien fouetter .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser la crème sur la croûte, lisser la surface et placer dans le réfrigérateur.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-1.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-1-300x225.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation de la gelée d’orange :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser la poudre de pudding dans un bol avec le sucre et 100 ml de jus d’orange, puisi mélanger à l’aide d’un fouet.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-5.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-5-300x225.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettre les 600 ml de jus d’orange restant dans une casserole et laisser bouillir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Retirer la casserole du feu et ajouter à la composition pudding en poudre, en remuant constamment avec un fouet, la composition va durcir et va avoir une consistance de crème .Laisser refroidir pendant 5 min. ( Même procédure en utilisant la gélatine, c’est à dire mélanger au début la gélatine, le sucre, et les 100 ml de jus d’orange puis ajouter la préparation au 600 ml du jus restant bouilli et mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une crème et laisser refroidir)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-61.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-61-300x225.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Après 5- 10 min verser la préparation sur la 2eme couche et bien lisser la surface.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-7.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-7-300x225.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Couvrir le gâteau d’un film alimentaire et le placer dans le réfrigérateur pendant au moins 6 h.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Passer un couteau à l’intérieur du moule pour détacher le gâteau puis démouler .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-8.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-etape-8-300x225.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Décorer le gâteau avec la crème fouettée et des morceaux d’orange.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="300" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/gateau-orange-2-1024x768.jpg" width="400" /></span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-79772767687902207042013-12-16T11:50:00.003+01:002013-12-16T11:50:19.836+01:00Anzac cookies<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.cuisiner-c-facile.fr/wp-content/uploads/2013/12/anzac-cookies.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.cuisiner-c-facile.fr/wp-content/uploads/2013/12/anzac-cookies-300x199.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation : 20 minutes, Cuisson : 5 minutes à la sauteuse et 25 minutes au four à 140 °c</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">(pour 4 à 6 personnes)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3/4 tasse de sucre, 1 c. à soupe de sirop de maïs (ou de canne), 120 g de beurre, 2 c. à café de levure chimique, 3/4 tasse de noix de coco râpée, 1 tasse de flocons d’avoines, 3/4 tasse de farine, 2 c. à soupe d’eau chaude</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1. Dans une sauteuse, mettre le beurre, le sirop, le sucre et l’eau chaude. Mélanger. Porter doucement à ébullition.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2. Hors du feu, ajouter la levure chimique, la noix de coco, les flocons d’avoines et la farine. Bien mélanger.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3. Sur le plaque du four beurré, mettre 1 c. à soupe de la pâte préparée. L’aplatir. Façonner plusieurs galettes à la même façon. (Ne pas serrer entre les galettes.) Faire cuire au four à 140 °c pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir sur la grille. Déguster à la température ambiante.</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-51277225433330252112013-12-16T11:48:00.002+01:002013-12-16T11:48:27.450+01:00Marquise au chocolat <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<img src="https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/p480x480/1467456_436875229745922_622078538_n.jpg" style="color: #e69138;" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 5 oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 125 ml (1/2 tasse) de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 125 ml (1/2 tasse) de farine à pâtisserie</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, fondu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 30 ml (2 c. à soupe) de cacao, tamisé</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mousse au chocolat</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 300 g (10 oz) de chocolat mi-sucré, haché</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 6 oeufs, séparés</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 250 ml (1 tasse) de crème 35 % à fouetter</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 60 ml (1/4 tasse) de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin une plaque à biscuits a rebort de 43 x 31 cm (17 x 12 po). Bien beurrer les côtés de la plaque.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Génoise</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2. Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, soit environ 5 minutes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3. Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Incorporer délicatement au mélange précédent, à l'aide d'une spatule. Ajouter le beurre en pliant. Verser la moitié de la pâte à une extrémité de la plaque.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">4. Incorporer le cacao dans le reste de la pâte et la verser à une autre extrémité de la plaque.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">5. À l'aide d'une spatule, étendre la pâte blanche et la pâte au chocolat jusqu'à ce qu'elles se rejoignent au centre de la plaque.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">6. Cuire au four environ 13 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">7. À la sortie du four, renverser le gâteau sur un papier parchemin saupoudré de sucre. Retirer le papier de cuisson et laisser refroidir à la température ambiante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mousse au chocolat</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">8. Dans une casserole, faire fondre le chocolat très doucement. Hors du feu, ajouter le beurre puis les jaunes d'œufs en fouettant.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">9. Dans un bol, fouetter la crème et le sucre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">10. Dans un autre bol, monter les blancs d'œufs en neige avec la crème de tartre. Incorporer environ 125 ml (1/2 tasse) des blancs d'œufs au mélange de chocolat fondu, puis le reste en pliant délicatement à la spatule. Terminer en incorporant la crème fouettée.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Montage</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">11. Trancher le gâteau sur la largeur, en bandelettes de 2,5 cm (1 po) par 31 cm (12 po).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">12. Dans un cul-de-poule de 1,5 litre (6 tasses), placer des bandelettes en alternant gâteau à la vanille et au chocolat, en commençant par le centre. Bien tasser les morceaux pour épouser la forme du bol. À l'aide d'un couteau à pain, tailler les extrémités de chaque bandelette pour qu'elles se terminent sur le bord du bol.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">13. Remplir de mousse et couvrir du reste des lanières de gâteau. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer 4 heures.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">14. Pour démouler, placer une assiette sur le cul-de-poule et renverser. Trancher et servir.</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-28396267508301892012013-12-16T11:47:00.002+01:002013-12-16T11:47:33.539+01:00Tarte aux mendiants canadiens:<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img src="https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/p480x480/1470095_437157139717731_564743374_n.jpg" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">****LA PATE****</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">95g de sucre glace</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">30g de poudre d'amandes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">150g de beurre mou</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 pincée de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 sachet de sucre vanillé</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 oeuf température ambiante</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">225 g de farine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">15 g de cacao en poudre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">****LA GANACHE****</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">200g de chocolat au lait ou 100G de chocolat noir</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">15 cl de crème liquide entière</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">25 g de miel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">****garniture***</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">300 g de fruits secs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100 g de sirop d'érable</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">LA PÂTE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mélanger le sucre glace, poudre d’amandes, beurre, sel et sucre vanillé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mélanger à la feuille ou cuillère en bois, jusqu’à ce que tout soit uniforme.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter l’oeuf et mélanger pour l’incorporer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Tamiser la farine et le cacao sur la pâte et mélanger sans excès, sinon la pâte se rétractera.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Aplatir, filmer, et mettre au frais 2 heures</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Etaler sur un plan de travail légèrement fariné, disposer dans le moule à tarte, et piquer partout avec une fourchette.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettre le fond de tarte encore cru au congélateur 10 mn.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Enfourner à 170° pendant 15mn environ.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Laisser refroidir</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">LA GANACHE :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Porter la crème et le sirop d’érable à ébullition.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Hors du feu, verser sur le chocolat, préalablement coupé en petits morceaux, et mélanger avec une maryse, sans incorporer d’air (donc pas de fouet) jusqu’à ce que le choco soit fondu.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser le tout sur la tarte cuite, et mettre au frais pendant plusieurs longues heures.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">LES MENDIANTS :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">A noter : les fruits secs ne seront pas caramélisée de façon « croquante », mais le sirop d’érable apporte un vrai plus dans la recette !</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Peut-être aurais-je dû cuire un peu plus longtemps…</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Faire revenir les noix quelques minutes dans la poêle.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter le sirop d’érable.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Remuer jusqu’à ce que le sirop soit entièrement évaporé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Etaler les fruits secs sur du papier sulfurisé, laisser refroidir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Disposer sur la tarte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Si vous devez servir la tarte le lendemain, mettez vos fruits secs dans une boite hermétique, et disposez-les au dernier moment.</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-36996342254215859362013-12-16T11:45:00.000+01:002013-12-16T11:45:07.210+01:00Layer cake Exotique Meringué au Quatre-Quart :<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img src="https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-ash3/p480x480/1474632_437463776353734_1945047688_n.jpg" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 Quatre-quart tranché </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour le curd Mangue - Citron vert:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 mangue</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2 citrons verts</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">60 g de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 oeuf entier</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 jaune d'oeuf</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">10 g de fécule de maïs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">40 g de beurre doux</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la meringue:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">70 g de blancs d'oeufs (soit 2 blancs)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">110 g de sucre semoule</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">30 ml d'eau</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2 c. à soupe de noix de coco râpée</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Étape 1: Le curd mangue-citron vert</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pelez la mangue et coupez la chaire en petits dés. Zestez l'un des citrons verts puis pressez les deux citrons pour reccupérer le jus. Mixez les dés de mangue, le jus et le zeste de citron vert jusqu'à obtenir une purée lisse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettez la purée de mangue et tous les autres ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt pendant 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Débarrassez dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir. Placez au frais pendant au moins 1 heure.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Étape 2: Montage</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Tapissez le fond d'un moule à cake de tranches de quatre-quart puis recouvrez de la moitié du curd. Recommencez avec une couche de quatre-quart et le reste du curd, puis terminez avec une couche de quatre-quart. Tassez bien, recouvrez de film alimentaire et placez au congélateur pendant au-moins 30 minutes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Étape 3: La meringue</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettez le sucre et l'eau dans une casserole et faites chauffer jusqu'à atteindre 115°C. Pendant ce temps, fouettez les blancs en neige. Lorsque le sirop a atteint la bonne température, baissez la vitesse du fouet au minimum et versez le sirop sur les blancs. Laissez tourner à vitesse réduite pendant 1 minutes pour que le sirop cuise bien les blancs (le bol doit être chaud au toucher) puis augmentez la vitesse et laissez tourner au-moins 10 minutes pour refroidir la meringue.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Incorporez délicatement la noix de coco râpée dans la meringue refroidie. Démoulez le gâteau et masquez tout le pourtour et le dessus avec une belle couche de meringue à la spatule ou à la poche à douille.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Enfournez sous le grill à 240°C pour colorer légèrement la meringue. Attention ça va très vite!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-6168856575574299142013-12-12T12:13:00.003+01:002013-12-12T12:13:53.861+01:00Fondant pistaches et chocolat:<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<img height="373" src="https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/q71/1474593_436209826479129_1786907233_n.jpg" style="color: #e69138;" width="400" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">75 g de pistaches</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">50 g d’amandes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100 g de sucre de canne</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3 oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">75 g de beurre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">20 g de farine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">110 g de chocolat</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100 ml de crème liquide</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">*Mixer les pistaches et les amandes en poudre et ajouter le sucre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">*Battre les oeufs et ajouter le mélange précédent.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">*Ajouter le beurre fondu et la farine.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">*Verser dans un moule carré de 20×20cm ou un moule à cake protégé avec du papier cuisson.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">*Cuire pendant 15 min à 175 °C ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">*Une fois le gâteau refroidi, le couper en 4 formes de taille identique (soit des carrés soit des rectangles suivant le moule utilisé)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">*Chauffer la crème puis ajouter le chocolat pour qu'il fonde doucement.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">*Poser un morceau de gâteau sur une assiette et garnir de ganache au chocolat. Recommencer avec les autres morceaux. Sur le dernier morceau de gâteau, verser généreusement toute la ganache restante pour rendre le gâteau tout joli!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">*Garder au frais et le sortir un peu avant de le déguster pour retrouver toute la douceur du chocolat!</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-606011112083098092013-12-12T12:13:00.000+01:002013-12-12T12:13:17.914+01:00Mousse chocolat et banane<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-7.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-7.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mousse au chocolat lisse, avec une combinaison parfumé et ces bananes mûres succulentes, très facile à faire surtout pour les invités derniers minutes .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">50g de chocolat noir</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">50g de chocolat au lait</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100g de crème fraîche liquide</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3 bananes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Hacher les 2 chocolat, puis laisser fondre sur un bain-marie.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Battre la crème fraîche liquide .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-1.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-1.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser la moitié de la crème dans le chocolat, et remuez doucement puis terminer toute la quantité.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-2.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-2.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Bien mélanger afin d’obtenir un appareil homogène et mousseux.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-3.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-3.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Peler une banane mure , puis la couper en tranches.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-4.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-4.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettre dans chaque verre des tranches de banane puis verser 2 cuillères à soupe de mousse de chocolat .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-5.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-5.jpg" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Poursuivre de cette façon jusqu’à obtenir une belle coupe. Décorer avec une feuille de menthe au choix .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-6.jpg"><span style="color: #e69138;"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/11/Mousse-chocolat-et-banane-6.jpg" /></span></a></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-69869404568943831172013-12-12T12:11:00.002+01:002013-12-12T12:11:30.475+01:00Polka dot Cheesecake<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<img src="https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/q71/960074_435869093179869_503347579_n.jpg" style="color: #e69138;" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la garniture:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">400g de philadelphia</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">40g de sucre blanc en poudre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2 sachets de sucre vanillé</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2 œufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">prévoir du chocolat noir une tablette</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la croûte biscuitée extra chocolat:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 150 G de biscuits type palet breton</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 80 G de Chocolat ( ici 70 % de cacao)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 30 G de beurre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettre les biscuits dans un sachet congélation.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une semoule grossière.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter le beurre mou aux miettes de biscuits puis mélanger avec vos petites mains afin de bien amalgamer le beurre aux miettes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Recouvrir un moule à charnières de papier sulfurisé, y verser les miettes de biscuits et les presser au fond du moule et sur les bords.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Placer le moule au frigo ou au congélateur le temps de préparer la garniture.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettre le Philadelphia dans un saladier et le mélanger avec une fourchette pour le rendre plus souple.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter ensuite les sucres. Bien les amalgamer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter les œufs l’un après l’autre. Bien mélanger pour que tout soit parfaitement homogène .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Sortir le moule du frigo et verser la garniture sur la croûte.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">faire fondre le chocolat au bain marie et déposé des petite bille de chocolat comme indiquer sur la photo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Cuire 1 heure à 160°C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Surveiller au bout de 40 mn : car le dessus ne doit pas trop noircir</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Laisser refroidir dans le four éteint pour que le fromage ne se fende pas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Placer ensuite au frigo pour 24h voir 48 h</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-79710740311845596912013-12-12T12:10:00.003+01:002013-12-12T12:10:49.534+01:00Biscuits caramel noix de coco<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco7.jpg"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco7.jpg" /></a></div>
<span style="color: #e69138;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
INGRÉDIENTS:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour les biscuits:</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tasse de beurre non salé , à la température ambiante</div>
<div style="text-align: justify;">
115 g de sucre</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g de farine tout usage</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cuillère à café de levure</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cuillère à café de sel</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cuillères à soupe de lait</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour la garniture de noix de coco :</div>
<div style="text-align: justify;">
225 g de noix de coco râpée sucrée</div>
<div style="text-align: justify;">
350 g de caramels mous</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cuillères à soupe de lait</div>
<div style="text-align: justify;">
1/4 cuillère à café de sel</div>
<div style="text-align: justify;">
230 g de chocolat noir</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparation:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparation des biscuits :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans le bol battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un autre bol , fouetter ensemble la farine , la levure et le sel. En trois portions , ajouter le mélange de farine au beurre , en mélangeant entre chaque addition et en raclant les parois du bol si nécessaire. Ajouter le lait et l’extrait de vanille , mélanger jus qu’il soit bien combiner .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco.jpg"><img height="248" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Utilisez vos mains pour diviser la pâte en deux . Envelopper les disques dans une pellicule plastique et réfrigérer, environ 1 heure .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Une fois que la pâte a refroidi , étaler chaque disque sur une surface légèrement farinée .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire plusieurs biscuits à l’aide d’un emporte-pièce en forme de beignet . Placez les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et répéter avec le reste de pâte .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco1.jpg"><img height="252" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes , en tournant la plaque de cuisson à mi-cuisson , jusqu’à ce que les biscuits soient dorés pâle . Laisser refroidir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire la garniture de noix de coco :</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Répartir les flocons de noix de coco sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé . Cuire la noix de coco pendant environ 10 minutes dans un four à 180 º C , en remuant fréquemment afin qu’elle ne brûle pas . Retirer la noix de coco grillée du four et mettre de côté.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire fondre le caramel , le lait et le sel dans un bain-marie. Remuer, jusqu’à ce que les caramels soient complètement fondus . Retirez la casserole du feu et mélanger 3/4 de la caramel avec les noix de coco grillées dans un grand bol .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco2.jpg"><img height="252" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco2.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Étaler avec précaution le 1/4 tasse de caramel restant au-dessus des biscuits refroidis puis appuyer le mélange de noix de coco sur cette couche. Laissez les biscuits refroidir pendant 30 minutes .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco3.jpg"><img height="253" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco3.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes . Trempez l’autre fond des biscuits dans le chocolat et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<img height="255" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco4.jpg" width="400" /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Utiliser une fourchette pour arroser les sommets avec du chocolat . Laissez les biscuits reposer jusqu’à ce que le chocolat durcisse complètement .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco5.jpg"><img height="253" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco5.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Trop bon , essayer le !!!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco6.jpg"><img src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Biscuits-caramel-noix-de-coco6.jpg" /></a></div>
</span></div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-21898240266598319782013-12-12T12:10:00.000+01:002013-12-12T12:10:09.584+01:00Tarte orange chocolat<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="300" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Tarte-orange-chocolat.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour 4 petites tartes .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pâte à tarte :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 120 gr de farine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 80 gr de beurre ramolli</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 50 gr de sucre en poudre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 15 gr poudre d’amandes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 1/2 oeuf</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- Une pincée de sel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">La Ganache :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 50 gr de chocolat noir</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 50 gr de Crème</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Crème d’orange :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 2 oeufs entiers</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 10 cl de jus d’orange ( 100 gr )</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 50 gr Sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 75 beurre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- Le zeste de 1 orange</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">- 1/2 feuille de gélatine (facultatif )</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la pate :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mélanger le beurre ramolli, le sucre en poudre, la poudre d’amande et le sel dans un grand bol jusqu’à consistance homogène.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter l’oeuf et battre jusqu’à homogénéité.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter la farine et le cacao en poudre et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement intégrés.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérer au moins 2 heures.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer pendant environ 15 minutes . Puis l’étaler de 2 mm d’épaisseur . Couper des morceaux et les placer dans les petits moules à tartelettes . Piquer le fond avec une fourchette et placer au congélateur pendant 5 minutes .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="300" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Tarte-orange-chocolat1.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Placez-les dans un four préchauffé (chaleur moyenne ) pendant 13 ~ 15 minutes. Laisser refroidir et retirer la croûte de pâte de leurs moules , réserver .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation du ganache :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Hacher finement le chocolat et le mettre dans un grand bol .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="162" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Tarte-orange-chocolat2.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Faire chauffer la crème dans une petite casserole ( mais ne pas faire bouillir ) .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Puis versez la crème chaude sur le chocolat , remuer doucement jusqu’à homogénéité .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="150" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Tarte-orange-chocolat3.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser 1 cuillère à soupe de ganache dans chaque croûtes puis réfrigérer au moins 30 minutes .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="300" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Tarte-orange-chocolat4.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation de crème d’orange :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Dans une petite casserole , mélanger le sucre, le zeste , le jus d’orange , les oeufs et faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe (ne pas faire bouillir ) .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="150" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Tarte-orange-chocolat5.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Hors du feu, ajouter le beurre et fouetter jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé . Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il atteigne la température ambiante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ensuite , versez la crème d’orange à la température ambiante sur la ganache et mettre dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="150" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Tarte-orange-chocolat6.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Retirer les tartelettes du réfrigérateur 15 à 30 minutes avant de servir et garnir les comme vous voulez avec zeste d’orange confit ou autre .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="300" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Tarte-orange-chocolat7.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Et voila une idée de décoration avec une meringue et orange confites .</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="266" src="http://www.recette-gateau.eu/wp-content/uploads/2013/12/Tarte-orange-chocolat8.jpg" width="400" /></span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-60265435882994908842013-12-12T12:03:00.003+01:002013-12-12T12:03:56.682+01:00roulé au chocolat orange<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="300" src="https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-prn2/q71/1452066_435432159890229_1203444741_n.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Il vous faudra:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la pâte:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">5 œufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">5 c.s. de sucre en poudre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">5 c.s. de farine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">2 c.s. de cacao</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour le garnissage:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1/2 litre de lait</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">3 jaunes d'oeufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">1 sachet de sucre vanillé</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">100 g de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">7-8 mandarines</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Dans un premier temps battre les blancs d'œufs en neige.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que la consistance soit mousseuse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajouter la farine en la tamisant.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajoutez les œufs en neige et remuez doucement. Ajoutez la cacao.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie (36x26 cm) recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four 10-15 min à 180°C.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Une fois que c'est cuit, sortez le du four et déposez le sur un torchon propre humidifié.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour la garniture:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d’œufs et le sucre dans une grande jatte. Verser lentement le lait bouillant. Battre légèrement la préparation au fouet. Une légère écume blanche se forme en surface.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser la préparation dans une casserole propre. Intercaler entre la source de chaleur et la casserole une poêle à moitié remplie d'eau. Faire cuire la crème à feu très doux. La poêle d'eau évite à la crème de tourner. Remuer de temps en temps la crème avec une spatule en bois. Arrêter la cuisson lorsque l'écume blanche à disparu ou lorsque la crème nappe la cuillère.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Verser la crème dans un plat. La laisser bien refroidir sans la couvrir avant de la mettre au frais. Cela évite la condensation de vapeur d'eau à la surface.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Une fois que la crème a refroidi, l'étaler sur toute la surface du gâteau. Puis y déposer les mandarines en ligne.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Enroulez le gâteau.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mettez le au réfrégirateur le temps qu'il durcisse</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-84864475329694190032013-12-12T12:03:00.000+01:002013-12-12T12:03:04.782+01:00CUPCAKES AU CHOCOLAT ET AU BEURRE DE CACAHUÈTES:<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><img height="266" src="https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/q71/1475959_435431576556954_669033116_n.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ingrédients :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Pour 12 Personnes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•Pour la génoise:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•175 g de beurre mou</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•175 g de sucre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•100 g de farine</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•3 œufs</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•75 g de chocolat</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•1/2 sachet de levure</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•2 c. à soupe de lait</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•Pour le glaçage :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•175 g de sucre glace</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•120 g de sucre roux</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•45 ml de crème fraîche</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•40 g de beurre</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">•5 c. à soupe de beurre de cacahuète</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparation :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparez la génoise :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préchauffez le four th.6 (180°C).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Faites fondre le chocolat. Mélangez les œufs un par un puis ajoutez le chocolat et battez.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Incorporez la farine et le lait. La pâte doit être souple.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Versez-la dans des petites caissettes en papier et faite cuire 20 min.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Démoulez et laissez refroidir sur une grille.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Préparez le glaçage :</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Mélangez le beurre de cacahuète, le beurre, le sucre et la crème dans une casserole à feu doux. Faites fondre le sucre puis retirez du feu.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Ajoutez le sucre glace en tamisant et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #e69138;">Lorsque les petits gâteaux ont refroidi, déposez le glaçage en formant des spirales..</span></div>
</div>
Baconavhttp://www.blogger.com/profile/05513304833543171569noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1833078474516206870.post-1356429756728164732013-12-12T12:02:00.001+01:002013-12-12T12:02:07.869+01:00belle banane pour Enfant <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<img height="300" src="https://scontent-b-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-ash4/q71/1461199_434921433274635_1624632228_n.jpg" width="400" /></div>
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