Cake au citron

Temps préparation : 15 min.

Temps cuisson : 45 min.

Difficulté : Facile.

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS :

- 175 g de farine à levure incorporée

- 175 g de beurre ramolli

- 175 g de sucre cristallisé

- 40 g de sucre glace

- 3 oeufs

- 2 citrons

- 2 cuil. à soupe de lait

PREPARATION :

Avant de commencer à cuisiner faire ramollir le beurre. Préchauffer le four à 230°C th 7-8. Dans le bol d’un robot mixer, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre cristallisé, les oeufs, la farine, le jus et le zeste d’un citron. Mixer pendant 10 secondes, ajouter le lait et continuer à mixer pendant quelques secondes encore, afin d’obtenir un mélange lisse.

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser cette préparation. Enfourner pendant 40 mn (sans ouvrir le four pendant la cuisson). Pendant ce temps, chauffer à feu doux le jus de citron restant et le sucre glace, pour obtenir un sirop. Etendre ce sirop au pinceau sur le dessus du cake et poursuivre la cuisson 5 mn. Démouler le cake dès que le glaçage est solidifié.