Ingrédients pour 4 personnes
• 150 g de chocolat blanc
• 25 cl de crème liquide entière
• 1 citron vert
• ½ gousse de vanille
Etapes de préparation
1 Rincez et essuyez le citron. Râpez son zeste au-dessus d’une petite casserole. Ajoutez la vanille fendue et 10 cl de crème. Portez à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 min. Filtrez et portez à nouveau à ébullition.
2 Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé, laissez-le fondre et tiédir en mélangeant souvent.
3 Fouettez le reste de crème très froide en chantilly. Incorporez-la délicatement au chocolat. Répartissez dans 4 verrines. Réservez au frais.
4 Servez les verrines décorées de citron vert.
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