Gaufres au chocolat

Ingrédients :

125g de farine tamisée

30g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

20 cL de lait demi-écrémé

1 œuf

35g de beurre fondu

Étapes :

1/ Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter une pincée de sel.

2/ Dans un bol, battre l’œuf avec le lait et le beurre Ajouter une cuillère à soupe d’extrait de vanille, et 

incorporer le contenu du bol dans la farine petit à petit en fouettant vigoureusement. Couvrir, et laisser 

au frais pendant 1h.

3/ Cuire les gaufres dans un gaufrier jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.

4/ En parallèle, faire fondre quelques carrés de bon chocolat au micro-ondes, et le répartir avec 

gourmandise sur vos gaufres cuites. Saupoudrer de sucre glace, et déguster immédiatement.

Cheesecake aux fraises

Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

100 g de biscuit SAIDA

62 g de beurre

Pour l'appareil au fromage :

150 g de fromage carré

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

150 ml de crème liquide entière

fraises frais

Pour la sauce :

10 ml de crème Nestlé

125 g de fraises

3 cuillères à soupe de sucre

Étapes :

Préparer la base biscuitée :

Faire fondre le beurre. Mixer les biscuits en poudre fine.

Mélanger l'ensemble pour obtenir une pâte homogène.

Etaler l'ensemble dans le fond de 9 cm de diamètre.

Préparer l'appareil au fromage :

Battre la crème chantilly avec une c.à.s de sucre. Fouetter le fromage avec 3 c.à.s de sucre pour le rendre crémeux puis y incorporer la chantilly. Couper les fraises en dés et les poser sur les fonds biscuités. Verser la crème par-dessus, lisser la surface. Réserver au réfrigérateur plusieurs heures.

Préparer la sauce :

Dans un blender, mixer les fraises avec la crème et le sucre.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Youyou tunisien

Ingrédients :

500 gr de farine

100 gr de sucre

4 oeufs

100 ml d'huile neutre 

100 ml de lait 

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique pour gâteau

une bonne pincée de sel

une petite pincée de bicarbonate

de l'huile pour frire les beignets

des amandes ou des pistaches concassées

Étapes :

Commencez par battre légèrement les oeufs, les sucres, le sel et et les 100 ml d'huile, ajoutez la farine, la levure et le bicarbonate, mélangez, si vous trouvez que le mélange est sec 

ajoutez un peu de lait, si non la pâte est collante pas très ferme, vous devez la laisser reposer au moins une demi heure.

Mettez l'huile a chauffer, huilez vous les mains et confectionner des petites boules et commencez par faire les anneaux, faites un trou au milieu de la boule, plongez le dans l'huile chaude et ainsi de suite, faites les dorer, baissez le feu, et bien le surveiller, dès que les youyous dorent les plongez dans le miel 

surtout ne les laissez pas trop dans le miel, juste quelques secondes des deux côtés le temps de les enrober, les youyous sont des vraies éponges!!! 

continuez jusqu'à épuisement des petites boules de pâte.

Pour finir parsemez d'amandes ou pistaches concassées et 

dégustez sans tarder, chaud ou froid, sans regret!!!

Cookies aux pépites de chocolat

Ingrédients :

1 oeuf

150 g de farine

80 g de beurre

60 g de sucre

100 g de pépites de chocolat

1 c.à café de levure chimique

1 goutte d'essence de vanille

1 pincée de sel

Étapes :

1/ Préchauffez le four th.6 (180°C).

2 /Faites fondre le beurre dans un saladier puis insérez le 

sucre, l'oeuf et la vanille.

3/ Incorporez la farine, la levure et le sel petit à petit.

4/ Après avoir obtenu un mélange homogène, mettez les 

pépites de chocolat dans la préparation.

5/ Formez vos petites boules sur une plaque avec du papier 

sulfurisé.

6/ Enfournez 10 min.

tarte au citron meringuée facile

Ingrédients :

1 pâte à tarte brisée

1 citron

1/2 l de lait

4 œufs

40 g de farine

60 g de sucre en poudre

75 g de sucre pour la meringue

Étapes :

1/ Préchauffez le four à 200°C 

2/ Faîtes bouillir le lait avec le zeste du citron, laissez 

infuser.

3/ Dans une jatte, mélangez la farine et les 60 g de sucre 

en poudre. Ajoutez un à un les jaunes d'œufs.

4/ Lorsque le lait est refroidi, versez-le sur la préparation 

en ajoutant le jus de citron.

5/ Abaissez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à 

la fourchette.

6/ Versez-y la préparation. Faîtes cuire au four pendant 

15 min.

7/ Montez les blancs en neige bien ferme puis ajoutez les 

autres 75 g de sucre.

8/ Retirez la tarte du four et étalez-y le mélange.

9/ Remettez au four 150°C pendant au moins 30 min afin 

que la meringue brunisse.

Gâteau au mars

Ingrédients :

100 g de beurre

2 c. à soupe de miel

3 barres de Mars

céréales Chocopops

Étapes :

1/ Faire fondre le beurre, les barres Mars et le miel. 

2/ Ajouter les chocopops et bien mélanger. 

3/ Mettre au fond du moule du papier sulfurisé et verser le

mélange. 

4/ Mettre au réfrigérateur. 

5/ Servir froid.

un banoffee un dessert Anglais

ingrédients :

150 de biscuits ,75 g de beurre , deux ou trois bananes , une boite de lait concentré sucré

de la creme fraiche

réduire les biscuits en chapelure et le mélanger avec le beurre fondu

mettre dessus les bananes en rondelles

préparer une confiture de lait avec du lait concentré sucré ; en mettant la boite a cuire 45 min dans une cocote minute

verser la confiture de lait sur les bananes

monter une chantilly et la mettre au dessus

gâteau de Pancakes

Ingrédients :

250 g de farine

25 cl de lait

20 g de sucre

2 œufs

25 g de beurre demi-sel fondu

3 sachets de sucre vanillé

1 sachet de Levure chimique

200 g de chocolat pâtissier

10 cl de crème liquide

Noisette décortiquées pour décorer

Préparation :

1. Dans un saladier (ou le bol du robot) battez les œufs en omelette puis versez les sucres. Mélangez.

2. Ajoutez le beurre fondu, le lait puis mélangez.

3. Incorporez petit à petit la farine, la levure chimique Vahiné et fouettez bien pour éviter les grumeaux.

4. Lorsque la pâte est homogène, couvrez le saladier d'un torchon humide et laissez reposer pendant 1 heure.

5. Dans une poêle huilée bien chaude (sur feux moyen/fort) ou une crêpière, versez l'équivalent d'une demi petite louche par pancake et attendre que de petites bulles d'air se forment à la surface. Retournez les pancakes à ce moment-là puis laissez cuire quelques instants sur l'autre face. Faites de même jusqu’à épuisement de la pâte.

6. Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceau et la crème liquide. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution et ôtez du feu.

7. Empilez les pancakes en badigeonnant la ganache de chocolat. Positionnez les noisettes sur la surface et servez bien chaud !

Molten Lava cake

Ingrédients pour 6 individuels gâteaux :

220 gr chocolat amer

200 gr de beurre non salé + 1 cuil supplémentaire pour ramequins

1/2 cuillère à café de café instantané

4 œufs

4 jaunes d’œufs

170 gr de sucre

1 cuillère à café de vanille

30 gr de farine + 1 cuil supplémentaire pour les ramequins

1/4 cuillère à café de sel

Préparation :

Beurrer et fariner 6 ramequins .

Préchauffer le four à 200 degrés C.

Sur un bain-marie mettre le chocolat, le beurre, la poudre de café et le sel et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Dans le bol d’un batteur électrique muni du fouet, fouetter ensemble les œufs, les jaunes, le sucre et la vanille jusqu’à consistance mousseuse et pâle. Baisser la vitesse du mélangeur et ajouter le chocolat refroidi puis mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Tamiser la farine et l’incorporer délicatement jusqu’à ce que tout soit bien mélanger.

Verser la pâte dans les 6 ramequins et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire jusqu’à ce que les gâteaux gonflent légèrement environ 13-15 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler …

Bon Appétit ~!

Recette cake au chocolat non cuit

Recette cake au chocolat non cuit, préparation facile du cake au chocolat pour des soirées entre amis ou en famille, une recette cake au chocolat délicieuse et rapide en préparation.

Ingrédients pour la pâte :

- 3 tablettes de chocolat noir

- 1 pincée de sel

- 2 c. à soupe de sucre semoule

- 175 gr de beurre ramolli

- 3 œufs

Pour décorer :

- Chocolat râpé

- Des feuilles au chocolat

Préparation :

- Faites fondre dans un bain de marie le chocolat, puis ajouter le beurre et mélangez, ensuite les jaunes d’œufs un à un.

- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel et de sucre. Ajoutez les blancs délicatement dans le mélange

- Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et laissez le au réfrigérateur pendant une journée environ.

- Décorer avec du chocolat râpé et des feuilles au chocolat.

Une recette américaine de cheesecake

Liste des ingrédients pour 6 gourmands:

- Pour le fond:

150g de biscuits

1 cuillère à soupe de sucre roux

1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif bien sûr!)

80g de beurre / margarine

- Pour l’appareil:

250g de Mascarpone

3 œufs

1 cuillère à soupe de fécule ou maïzena

25g + 75g de sucre

1/2 sachet de sucre vanillé

Liste des ustensiles:

Un moule à manqué à charnières ou un cercle à patisserie d’un diamètre de 20cm (ou un plus grand mais il faudra doubler les proportions!)

Deux grandes jattes

Un fouet électrique

un robot

une spatule

Un grand plat allant au four

Du papier aluminium

Un rouleau à patisserie

Préparation :

Commencez par préparer tous vos ingrédients, et laissez-les prendre la température ambiante… Ceci a pour but d’augmenter la faculté de certains d’entre eux à doubler de volume…

Au robot, mixez les biscuits avec le sucre et la cannelle puis ajoutez votre beurre préchauffé, jusqu’à ce que le mélange forme une sorte de pâte sablée.

Déposez cette pâte entre deux couches de papier alu sur votre plan de travail, et étalez à l’aide du rouleau à patisserie. Il vous suffit ensuite de décoller délicatement la première couche de papier alu puis de « transposer » la pâte sur les parois de votre moule. Entourez le tout de papier aluminium, et placez au réfrigérateur .

Dans une grande jatte et à l’aide d’un mixer, montez les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à devenir ferme, ajoutez-y les 50g de sucre en pluie sans cesser de battre. Vous obtiendrez une crème lisse et brillante.

Préchauffez votre four thermostat 6 soit 180°, ou thermostat 5 si votre four est à chaleur tournante.

Toujours au mixer, battez votre mascarpone avec le reste de sucre et le sucre vanillé. Une fois que le sucre a bien fondu et sans cesser de battre, ajoutez la fécule . Si vraiment vous n’avez ni fécule ni maïzena, vous pouvez en dernier recours mettre de la farine, de toute façon pour 30g…

Toujours sans cesser de battre ajoutez à votre mélange fromage-sucre-fécule les jaunes d’œufs un par un. Continuez de battre pendant une ou deux minutes, histoire que le mélange soit bien homogène.

A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs montés en neige subtilement sucrés à votre appareil . Le mélange doit être aérien, léger et homogène.

Sortez du réfrigérateur votre moule à manqué, et versez-y délicatement votre appareil. Essayez d’obtenir une surface la plus plane possible. Appliquez une feuille de papier alu sur le dessus pour éviter la coloration.

Placez votre moule dans un moule plus grand, ou un plat allant au four, et ajoutez de l’eau à ce plat jusqu’aux 3/4. Et oui, votre mignon petit cheesecake va cuire gentiment au bain-marie… Placez donc le tout à mi-hauteur dans le four, et laissez cuire pendant une heure! Éteignez ensuite votre four et laissez votre cheesecake dedans pendant une autre heure.

Sortez enfin la merveille du four. Si votre cheesecake est froid, vous pouvez le démouler (laissez-lui son fond si vous avez un moule à charnières), puis placez-le au réfrigérateur pour quelques heures.

Lorsqu’il est bien frais, vous pouvez le démouler et… Le déguster!

Le truc en plus:

Vous pouvez le décoré avec une crème légère avec un coulis de fruits rouges ou de framboises, c’est juste atrocement délicieux!

Un vrai régale…!!

Trianon

le fond :

Ingrédients :

-100 g de poudre d'amandes

-100 g de sucre glace

-3 blancs d'oeufs

-35 g de sucre

Préparation :

Montez les blancs en neige ferme en versant petit à petit le sucre en poudre.

Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre glace

puis incorporez délicatement ce mélange aux blancs montés en neige.

Dressez la dacquoise dans le moule et enfournez 25 min à 165°C.

Laissez refroidir à la sortie du four.

Le croustillant praliné :

Ingrédients :

-200 g de chocolat au lait

-9 petits biscuits ciagares

-40 g de pralin poudre

Préparation :

Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, émiettez les biscuits, ajouter-les au chocolat, ajouter le pralin

Mélangez bien le tout.

Etalez le croustillant praliné sur la dacquoise refroidie et tassez l’ensemble.

Laissez prendre au frigo pendant 30mn.

La mousse au chocolat :

Ingrédients :

- 300 g de chocolat noir

- 50 cl de crème liquide

- 1 sachet de crème chantilly

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir.

Mettez la crème liquide dans un saladier puis au congélateur 10 bonnes minutes,

ainsi elle montera beaucoup plus rapidement en chantilly.

Montez la crème fraîche, et le sachet poudre en chantilly avec un batteur électrique.

Incorporez un peu de cette chantilly au chocolat fondu refroidi

puis ajoutez délicatement le reste de chantilly.

Versez ensuite la mousse au chocolat sur le croustillant.

Réservez au frais toute une nuit.

Le lendemain, décerclez votre Trianon et saupoudrez de cacao amer

en poudre tamisé puis décorez d’amandes effilées grillées etc...

Tarte Chocolat-Caramel

Pour la pâte brisée :

- 250 g de farine,

- 125 g de beurre mou,

- 70 g de sucre en poudre,

- 1 oeuf,

- 1 c à café de crème fraiche,

- 1 pincée de sel.

Dans le robot, mélanger la farine, le sucre et le sel.

Ajouter le beurre ramolli.

Puis ajouter l’oeuf et la cuillère de crème fraiche.

Envelopper de film étirable et mettre au frigo 1/2 heure.

Comme je n’arrive pas à étendre la pâte au rouleau (à moins de mettre beaucoup de farine et c’est dommage), je le fais directement dans mon moule.

Avec le film étirable je fonce mon moule directement à la main en faisant attention d’avoir la même épaisseur partout et surtout de faire un fond plat (sinon le caramel et le chocolat n’auront pas une épaisseur uniforme).

Comme vous pouvez le voir, pour ma cuisson à blanc j’utilise des haricots secs.

Pour qu’ils ne donnent pas de goût à ma pâte j’intercale un rond découpé dans du papier sulfurisé.

Avis aux membres de ma famille qui cherchent des idées pour mon anniversaire, il existe des “haricots” en céramique réutilisables (!!…).

Faire cuire 15 min à 160°.

Pour le caramel :

- 250 g de sucre en poudre,

- 2 c à soupe d’eau,

- 100 g de beurre,

- 17 cl de crème fraiche.

Faire un caramel bien doré avec l’eau et le sucre (l’eau indiquée est suffisante, ne pas en mettre plus).

Hors du feu ajouter la crème fraiche chauffée au préalable.

Attention aux brûlures : à l’ajout de la crème le niveau monte comme du lait qui bout.

Remettre sur le feu jusqu’à obtenir une texture bien homogène.

Enlever du feu et laisser tiédir.

Ajouter le beurre coupé en morceaux.

Verser sur le fond de pâte (tourner et pencher la tarte pour que le caramel s’étale sur toute la surface).

Mettre au frigo pour que le caramel fige.

Pour la ganache :

- 200 g de chocolat noir mixé,

- 15 cl de crème liquide,

- 50 g de beurre.

Dans une casserole porter la crème à ébullition.

Hors du feu ajouter le chocolat en une fois.

Mélanger jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien liés.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et encore mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Verser sur la tarte et étaler comme pour le caramel.

Mettre au frigo. La tarte est meilleure préparée la veille.

Moelleux au chocolat au micro-ondes

Ingrédients:

125 grammes de chocolat à croquer,

125 grammes de beurre,

125 grammes de sucre,

75 grammes de farine,

3 oeufs,

1 cuillère rase de levure,

2 cuillères à soupe d'eau.

Préparation

1 Cassez le chocolat en morceaux dans un bol avec l'eau. Faites le fondre au four à micro-ondes pendant 2 minutes sur 900 watts.

2 Ajoutez-y le beurre et remuez de façon à obtenir un mélange homogène.

Versez le sucre dans un saladier, ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à faire blanchir.

3 Incorporez la farine, la levure, le beurre et le chocolat.

Beurrez et enfarinez un moule allant au four à micro-ondes.

4 Versez-y la préparation et faites cuire 5 minutes au four à micro-ondes sur 900 watts.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

CALISSONS

Temps préparation : 20 min. Temps cuisson : 10 min.  Pour : 10 PERSONNES

Une petite merveille qui est difficile à réaliser mais réussis ils sont délicieux.

INGREDIENTS :

- 250 g d’amandes en poudre

- 250 g de sucre en poudre

- 200 g de confiture d’abricots épaisse

- 1 blanc d’œuf

- 125 g de sucre glace

PRÉPARATION :

Mélanger le sucre, les amandes et la confiture et bien les travailler jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Poser sur une feuille la pâte d’amande e l’étaler à un peu plus qu’un demi centimètre d’épaisseur avec un rouleau humide, bien égaliser la surface.

Découper la pâte en forme de calissons avec un couteau pointu et disposer les pièces sur une plaque .

Délayer le sucre glace et le blanc d’œuf pour obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.

Plonger la surface des calissons dans le mélange de sucre glace e s’assurer que celui-ci couvre toute la surface .

Ces calissons peuvent se conserver dans une boite en fer à l’abri de d’humidité et de la chaleur.

Barres aux pépites de chocolat

Ingrédients :

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade foncée

1 oeuf

1 c. à thé d’extrait de vanille

1 1/2 tasse de farine

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

1 sac (6 oz) de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation :

Préchauffer le fourà 375ºF. Graisser et fariner un plat 13×9. Mélanger le beurre, les sucres et la vanille. Ajouter l’oeuf et battre. Ajouter la farine, bicarbonate de soude et sel. Incorporer les noix et les pépites de chocolat.

Étendre dans le plat préparé et faire cuire au four pendant 15 minutes. Couper en barres de 2 1/2 pouces.

Portions: 36

Raffiné:Un dessert doux et croquant

Ingrédients :
8 blancs d’œufs
100 g de sucre glace
160 g de poudre d'amandes
160 g de poudre de noisettes
50 g de noisettes concassées et grillées
200 ml de crème fraiche liquide
200 g de chocolat

PréparationFaites préchauffer le four à 180°C, th 6.
Montez les blancs d'oeufs en neige
Dans un saladier ou cul-de-poule, mélangez la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et le sucre glace. Puis, ajoutez les blancs d'oeufs en neige en soulevant délicatement la masse.
Posez votre Flexipat sur une grille après l'avoir passé sous l'eau et étalez-y la préparation. Parsemez avec les noisettes concassées grillées. Enfournez pendant 15 à2 0 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez sur une grille.
Préparez la ganache au chocolat. Faites chauffer le chocolat coupé en morceaux et la crème fraiche au micro-ondes (pensez à utiliser le pichet Micro-Plus de Tupperware) pendant 3 minutes.
Dès la sortie du micro-ondes, mettez la préparation dans un saladier et montez la ganache à l'aide d'un batteur électrique (comptez environ 5 minutes) puis réservez la ganache au frais pendant au moins 45 minutes afin qu'elle prenne.
Lorsque le gâteau est refroidi : coupez la génoise en deux rectangles de taille identique (utilisez le cadre inox du kit flexipat pour les dimensions) et posez le cadre en inox sur une assiette plate et rectangulaire. Posez un rectangle de génoise (noisettes face vers le haut), étalez la crème ganache au chocolat et rajoutez le 2ème rectangle de génoise. Réservez au frais au moins 6h

chaussons choco-bananes

Ingrédients

* 500g de pâte feuilletée
* 2 bananes
* 100g de carrés de chocolat
* 2 jaunes d œuf
* 1 paquet de sucre vanillé

Préparation

1. Aplatir la pâte sur un plan de travail fariné puis la découper avec un verre.
2. Mettre les disques de pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes.
3. Couper le chocolat et les bananes en petits morceaux.
4. Faire sortir les disques du réfrigérateur puis disposer dessus les morceaux de bananes et de chocolat.
5. Fermer bien les chaussons puis badigeonner-les avec les jaunes d’œuf et parsemer avec le sucre vanillé.
6. Cuire au four pendant 35 minutes.
7. Laisser refroidir vos chaussons choco-bananes puis servir.

Recette Tiramisu facile

Recette tiramisu : ingrédients ( pour 8 personne )
6 jaunes d’œufs
¾ tasse de sucre blanc
2/3 tasse de lait
1 ¼ tasse de crème
½ cuillère à café de vanille
1 kilo de fromage mascarpone
¼ tasse de café fort moulu, à température ambiante
2 paquets biscuits à la cuillère ou 24 biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
Recette tiramisu : préparation
Dans une casserole moyenne, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à consistance homogène. Incorporer le lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ébullition.
Faire bouillir doucement pendant 1 minute, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure.


Dans un bol moyen, battre la crème et la vanille jusqu’à formation de pics fermes.
Fouetter le mascarpone dans le mélange de jaunes refroidis jusqu’à consistance lisse.
Dans un petit bol, mélanger le café avec peu d’eau
Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange de café.


Disposer la moitié des biscuits à la cuillère trempés dans le fond d’un plat. Étendre la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits, puis la moitié de la crème fouettée dessus.


Répéter les couches et les saupoudrer de cacao.


Couvrir et réfrigérer 4 à 6 heures, jusqu’à fermeté.

succès aux noix

Ingrédients
Pour le gâteau
6 blancs d'oeuf
150g d'amandes en poudre
200g de sucre
40g de maïzena 1 sachet de sucre vanille
Pour la crème
6 jaunes d'oeuf
500ml de crème fraiche
50g de sucre glace
250g de beurre à température ambiante
50g de farine
100g de cerneaux de noix mixé

Préparation:
Battre les blancs en neige avec 1/3 du sucre et réservez.
Mélangez ensemble la farine, les amandes, les 2/3 du sucre et le sucre vanille.
Ajoutez délicatement ce mélange aux blancs d'oeuf en mélangeant avec une spatule en bois.
A l'aide d'une poche en douille, réaliser 2 cercles de même diamètre avec le mélange précédant et enfournez à 190° durant 15 à 20 mn selon le four.
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre glace, puis ajoutez la farine.
Faites bouillir la crème fraiche et l'incorporer délicatement au mélange jaunes d'oeuf.
Remettre sur le feu et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne comme une crème anglaise.
Laissez ensuite refroidir cette crème.
Une fois froide, incorporez délicatement le beurre coupé en petits morceaux et fouettez la crème pour qu'elle s'imprègne du beurre.
Ajoutez ensuite les noix mixé et mélangez bien.
Mettez la crème dans une poche à douille et disposez en forme de rosace sur le 1er cercle puis disposez par dessus le 2ème cercle et saupoudrez de sucre glace.
Laissez reposer au moins 24 heures au frais.

Gâteau au fromage

Gâteau au fromage : ingrédients
Pour le fond:
200 g de biscuits à la vanille
8 cuillères à soupe (100 grammes) de beurre non salé, fondu

Pour le mélange au fromage:
650 g de fromage, ramolli (Philadelphie ou Mascarpone ou autres)
1 ¾ tasses de sucre
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café de zeste d’orange finement
5 gros œufs
2 gros jaunes d’œufs
½ cuillère à thé de vanille

Pour la garniture au cerise:
cerises douces ou congelés, dénoyautées
2 cuillères à soupe de jus de citron
¼ de tasse de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
½ tasse d’eau


Gâteau au fromage : préparation
Pour le fond émietter les biscuits mais ne pas les réduire en poudre.
Fondre le beurre, et mélanger avec les biscuits.


Étaler ce mélange dans un moule et bien serrer sur la surface, puis mettre au congélateur le temps de préparer la garniture.




Préchauffer le four 180 C.
Battre ensemble le fromage à la crème, le sucre, la farine et le zeste avec un batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
Ajouter la vanille, puis les œufs et les jaunes, un à un, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que chaque ingrédient soit bien incorporé.


Racler le bol vers le bas entre les ajouts.
Verser la garniture sur la croûte et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé.


Passer un couteau autour du bord supérieur du gâteau pour le desserrer et laisser refroidir sur une grille, recouvert, au moins 6 heures sinon 3 heures au réfrigérateur.
Faire la garniture aux cerises (facultatives): Placez tous les ingrédients dans une casserole moyenne. *Porter à ébullition. Après ébullition, faire cuire pour une à deux minutes supplémentaires puis retirer du feu.
Laisser refroidir complètement.
Retirer la paroi du moule à gâteau et transférer le gâteau au fromage dans une assiette.


Verser la garniture aux cerises refroidi au dessus et servir.