CALISSONS

Temps préparation : 20 min. Temps cuisson : 10 min.  Pour : 10 PERSONNES

Une petite merveille qui est difficile à réaliser mais réussis ils sont délicieux.

INGREDIENTS :

- 250 g d’amandes en poudre

- 250 g de sucre en poudre

- 200 g de confiture d’abricots épaisse

- 1 blanc d’œuf

- 125 g de sucre glace

PRÉPARATION :

Mélanger le sucre, les amandes et la confiture et bien les travailler jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Poser sur une feuille la pâte d’amande e l’étaler à un peu plus qu’un demi centimètre d’épaisseur avec un rouleau humide, bien égaliser la surface.

Découper la pâte en forme de calissons avec un couteau pointu et disposer les pièces sur une plaque .

Délayer le sucre glace et le blanc d’œuf pour obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.

Plonger la surface des calissons dans le mélange de sucre glace e s’assurer que celui-ci couvre toute la surface .

Ces calissons peuvent se conserver dans une boite en fer à l’abri de d’humidité et de la chaleur.

Barres aux pépites de chocolat

Ingrédients :

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de cassonade foncée

1 oeuf

1 c. à thé d’extrait de vanille

1 1/2 tasse de farine

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

1 sac (6 oz) de pépites de chocolat mi-sucré

Préparation :

Préchauffer le fourà 375ºF. Graisser et fariner un plat 13×9. Mélanger le beurre, les sucres et la vanille. Ajouter l’oeuf et battre. Ajouter la farine, bicarbonate de soude et sel. Incorporer les noix et les pépites de chocolat.

Étendre dans le plat préparé et faire cuire au four pendant 15 minutes. Couper en barres de 2 1/2 pouces.

Portions: 36

Raffiné:Un dessert doux et croquant

Ingrédients :
8 blancs d’œufs
100 g de sucre glace
160 g de poudre d'amandes
160 g de poudre de noisettes
50 g de noisettes concassées et grillées
200 ml de crème fraiche liquide
200 g de chocolat

PréparationFaites préchauffer le four à 180°C, th 6.
Montez les blancs d'oeufs en neige
Dans un saladier ou cul-de-poule, mélangez la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et le sucre glace. Puis, ajoutez les blancs d'oeufs en neige en soulevant délicatement la masse.
Posez votre Flexipat sur une grille après l'avoir passé sous l'eau et étalez-y la préparation. Parsemez avec les noisettes concassées grillées. Enfournez pendant 15 à2 0 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir et démoulez sur une grille.
Préparez la ganache au chocolat. Faites chauffer le chocolat coupé en morceaux et la crème fraiche au micro-ondes (pensez à utiliser le pichet Micro-Plus de Tupperware) pendant 3 minutes.
Dès la sortie du micro-ondes, mettez la préparation dans un saladier et montez la ganache à l'aide d'un batteur électrique (comptez environ 5 minutes) puis réservez la ganache au frais pendant au moins 45 minutes afin qu'elle prenne.
Lorsque le gâteau est refroidi : coupez la génoise en deux rectangles de taille identique (utilisez le cadre inox du kit flexipat pour les dimensions) et posez le cadre en inox sur une assiette plate et rectangulaire. Posez un rectangle de génoise (noisettes face vers le haut), étalez la crème ganache au chocolat et rajoutez le 2ème rectangle de génoise. Réservez au frais au moins 6h

chaussons choco-bananes

Ingrédients

* 500g de pâte feuilletée
* 2 bananes
* 100g de carrés de chocolat
* 2 jaunes d œuf
* 1 paquet de sucre vanillé

Préparation

1. Aplatir la pâte sur un plan de travail fariné puis la découper avec un verre.
2. Mettre les disques de pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes.
3. Couper le chocolat et les bananes en petits morceaux.
4. Faire sortir les disques du réfrigérateur puis disposer dessus les morceaux de bananes et de chocolat.
5. Fermer bien les chaussons puis badigeonner-les avec les jaunes d’œuf et parsemer avec le sucre vanillé.
6. Cuire au four pendant 35 minutes.
7. Laisser refroidir vos chaussons choco-bananes puis servir.

Recette Tiramisu facile

Recette tiramisu : ingrédients ( pour 8 personne )
6 jaunes d’œufs
¾ tasse de sucre blanc
2/3 tasse de lait
1 ¼ tasse de crème
½ cuillère à café de vanille
1 kilo de fromage mascarpone
¼ tasse de café fort moulu, à température ambiante
2 paquets biscuits à la cuillère ou 24 biscuits à la cuillère
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
Recette tiramisu : préparation
Dans une casserole moyenne, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à consistance homogène. Incorporer le lait et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ébullition.
Faire bouillir doucement pendant 1 minute, retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur 1 heure.


Dans un bol moyen, battre la crème et la vanille jusqu’à formation de pics fermes.
Fouetter le mascarpone dans le mélange de jaunes refroidis jusqu’à consistance lisse.
Dans un petit bol, mélanger le café avec peu d’eau
Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange de café.


Disposer la moitié des biscuits à la cuillère trempés dans le fond d’un plat. Étendre la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits, puis la moitié de la crème fouettée dessus.


Répéter les couches et les saupoudrer de cacao.


Couvrir et réfrigérer 4 à 6 heures, jusqu’à fermeté.

succès aux noix

Ingrédients
Pour le gâteau
6 blancs d'oeuf
150g d'amandes en poudre
200g de sucre
40g de maïzena 1 sachet de sucre vanille
Pour la crème
6 jaunes d'oeuf
500ml de crème fraiche
50g de sucre glace
250g de beurre à température ambiante
50g de farine
100g de cerneaux de noix mixé

Préparation:
Battre les blancs en neige avec 1/3 du sucre et réservez.
Mélangez ensemble la farine, les amandes, les 2/3 du sucre et le sucre vanille.
Ajoutez délicatement ce mélange aux blancs d'oeuf en mélangeant avec une spatule en bois.
A l'aide d'une poche en douille, réaliser 2 cercles de même diamètre avec le mélange précédant et enfournez à 190° durant 15 à 20 mn selon le four.
Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre glace, puis ajoutez la farine.
Faites bouillir la crème fraiche et l'incorporer délicatement au mélange jaunes d'oeuf.
Remettre sur le feu et fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne comme une crème anglaise.
Laissez ensuite refroidir cette crème.
Une fois froide, incorporez délicatement le beurre coupé en petits morceaux et fouettez la crème pour qu'elle s'imprègne du beurre.
Ajoutez ensuite les noix mixé et mélangez bien.
Mettez la crème dans une poche à douille et disposez en forme de rosace sur le 1er cercle puis disposez par dessus le 2ème cercle et saupoudrez de sucre glace.
Laissez reposer au moins 24 heures au frais.

Gâteau au fromage

Gâteau au fromage : ingrédients
Pour le fond:
200 g de biscuits à la vanille
8 cuillères à soupe (100 grammes) de beurre non salé, fondu

Pour le mélange au fromage:
650 g de fromage, ramolli (Philadelphie ou Mascarpone ou autres)
1 ¾ tasses de sucre
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
1 cuillère à café de zeste d’orange finement
5 gros œufs
2 gros jaunes d’œufs
½ cuillère à thé de vanille

Pour la garniture au cerise:
cerises douces ou congelés, dénoyautées
2 cuillères à soupe de jus de citron
¼ de tasse de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
½ tasse d’eau


Gâteau au fromage : préparation
Pour le fond émietter les biscuits mais ne pas les réduire en poudre.
Fondre le beurre, et mélanger avec les biscuits.


Étaler ce mélange dans un moule et bien serrer sur la surface, puis mettre au congélateur le temps de préparer la garniture.




Préchauffer le four 180 C.
Battre ensemble le fromage à la crème, le sucre, la farine et le zeste avec un batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
Ajouter la vanille, puis les œufs et les jaunes, un à un, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que chaque ingrédient soit bien incorporé.


Racler le bol vers le bas entre les ajouts.
Verser la garniture sur la croûte et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé.


Passer un couteau autour du bord supérieur du gâteau pour le desserrer et laisser refroidir sur une grille, recouvert, au moins 6 heures sinon 3 heures au réfrigérateur.
Faire la garniture aux cerises (facultatives): Placez tous les ingrédients dans une casserole moyenne. *Porter à ébullition. Après ébullition, faire cuire pour une à deux minutes supplémentaires puis retirer du feu.
Laisser refroidir complètement.
Retirer la paroi du moule à gâteau et transférer le gâteau au fromage dans une assiette.


Verser la garniture aux cerises refroidi au dessus et servir.